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日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。
它们的抗癌率及排序如下：.熟红薯的抑癌率（98.7％）
2.生红薯（94.4％）
红薯富含膳食纤维，可防止便秘，治疗痔疮和肛裂：它含有被称为“冒牌的荷尔蒙”的脱氢表雄，能有效抑制乳腺癌和结肠癌。
3.芦笋（93.9％）
对膀胱癌，肺癌，皮肤癌和肾结石等有特殊疗效。
4.花椰菜（82.8％）
长期食用花椰菜可减少乳腺癌，直肠癌及胃癌的发病率。
5.卷心菜（9.4%）
6.西兰花（90.8％）
西兰花内含的营养物质甚为丰富，特别是维生素c含量较高，丰富的维生素不但有利于人的生长发育，更重要的是，它能提高人体的免疫机能，从而增强人体的抗癌能力和防癌功能，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果更好。
7.芹菜（83.7％）
8.茄子皮（74％）
茄子含有龙葵素，主要是含在茄子皮当中，抗癌作用非常强。
9.甜椒（55.5％）
0.胡萝卜（46.5％）
胡萝卜富含维生素a可促进机体的正常生长与繁殖，妇女进食可以降低卵巢癌的发病率。
.金花菜（37.6％）
2.荠菜（34.7％）
3.苤蓝（34.7％）
4.芥菜（32.9％）
芥菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释*物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。
5.苋菜（29.8％）
6.西红柿（23.9％）
番茄红素对心血管和男性生殖器有保护作用，其独特的抗氧化能力，能保护细胞，阻止癌变进程。
7.大葱（6.3％）
8.大蒜（5.9％）
大蒜中丰富的锗和硒等元素有良好的抑癌、抗癌作用。
9.青瓜（4.3%）
青瓜的葫芦素有抗癌作用。
20.大白菜（7.4%）
白菜含有丰富的粗纤维，对预防肠癌有良好作用；白菜中还有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌联系的雌激素。
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