明将至，春天的最后一个假期也即将抵达。
给大家科普一个温知识：清明可是我国唯一一个既是节气又是节日的日子哦！
在古代，清明节和寒食节、上巳节日期相近，连着霸占了整个3、4月。
后来过着过着，寒食节的祭祀冷食习俗就移置到了清明，而上巳节的踏青郊游习俗也归并到了一起。
三节合一，又搭上了节气，既有民俗，又有了自然。
于是乎，清明前后的饮食选择也就变得多样化了起来。
本期「节气吃什么」之清明篇，自然也是内容满满！
废话不多说，一起来看看，清明时节全国人民都在吃什么吧～
青团
一到清明节，家家户户忙着做青团的习俗，是从江南地区流传开来的~
在古早时候，青团常被叫做“清明果”，是江南人家扫墓祭祖时候必备的祭品。
现在随着大家的生活条件转好，制作青团的材料也丰富了起来，口味开始有了变化。
它作为祭祀品的功能逐渐淡化了，却凭借着软糯的口感、惊喜的味道成功晋升为清明节人人最爱的点心榜首。
清明节吃下第一口青团，叫做“尝春”。
鸡蛋
清明节这一天吃鸡蛋，在坊间有两种说法，虽无从考证，但也可以跟你们说道说道。
第一种说法，和上巳节有关。
古时人们为了繁育子嗣，将禽蛋涂上颜色投进河里，下游的人打捞到禽蛋并吃下后，便可成功受孕，所以在清明时节吃鸡蛋，有家庭圆满的寓意；
第二种说法呢，则和寒食节有关。
古人在这个节气前后，会大肆举办祭祀活动，并严禁生火。人们必须准备足够的熟食以冷吃的方式度日，而鸡蛋就成了他们最佳的选择！
螺蛳
“三月螺，赛肥鹅。”
清明前后，正是食用螺蛳的最佳时令。
坊间传言，在这一天用针挑出螺蛳肉烹食，叫作“挑青”。吃完要是把螺蛳壳扔到房顶上，还能吓跑老鼠，有利于清明后养蚕。
听起来是不是还蛮有意思的，不过我可不提倡食物残余乱扔的行为哦~
要论螺蛳怎么吃，当然是越重口越对味了！
芥菜饭
在清明时节，温州地区、闽东地区的人们热衷于做芥菜饭来吃，坊间甚至有了“吃了芥菜饭，一年不长疥疮”的说法。
把芥菜和生米炒香，再放进电饭锅里煲熟，两步即可，搞定出锅！
用简单和好吃来形容这碗饭，不算过分吧~
枸杞叶
清明后，各地多伴有气温升高、雨水多发的变化，人的身体也容易出现偏头疼、易燥、易怒、眼睛干涩等症状。
这时候，作为春季恩物的鲜枸杞叶，终于可以派上用场！
最快手的做法还要属客家人的最爱——三及第汤。
枸杞叶、猪肝、瘦肉和粉肠一起，在锅里滚过一遭，汤水清甜鲜美，准保你越喝越润~
以上，就是清明必吃的大合集啦~
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