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不同的茶怎样选择不同的茶壶 [复制链接]

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泡茶之人,都知道自古以来就流传着“水为茶之母,器为茶之父”的说法,茶具对于茶的味道和品饮者的心情,都会产生直接影响。

而一款不错的茶壶,能最大限度地表现茶叶的优点,让很多人爱上喝茶、爱上泡茶。

“茶滋于水,水藉于器”,由于中国茶叶品类繁多,特别讲究色、香、味、形,因此需要一系列能充分发挥各类茶叶特质的器具,这才能使得中国的茶具异彩纷呈。

而茶壶在整个泡茶的过程中不仅仅是一种盛茶的工具,也构成了中国茶文化中不可或缺的一部分,成为具有实用价值和文化价值的器皿。

今天就来说说怎么选茶壶。

茶壶种类其实蛮多的,仅从材质上说,就可以分为陶质茶壶、瓷质茶壶、玻璃茶壶、金属茶壶等。陶、瓷、玻璃用的人最多。

细讲之前,先来一张总表:

瓷质茶壶

瓷质茶壶无吸水性,音清而韵长,以白为贵,能反映出茶汤色泽,传热、保温性适中,与茶不会发生化学反应,泡茶能获得较好的色香味,且造型美观精巧,适合用来冲泡轻发酵、重香气的茶。

瓷质茶壶,泡什么茶都可以,可以说是万能的茶壶了。它成瓷温度高,无吸水性,冲泡茶叶时,可以很好的保留茶的色、香、味。

也很容易清洗,没有异味;保温适中,不烫手,不炸裂。入门茶壶基本就选它了。

瓷质茶壶有白瓷、青瓷、黑瓷、彩瓷四种,冲泡时不需要、也不能观赏茶叶冲泡情况,所以根据自己的喜好选择就好。

办公室用,或者家里用,都可以。办公室用,一般是自己一个人用,可以选择ml的。家里用,根据一起住的家人数量选择,可以选择-ml的。

选购时,尽量选择表面光滑、细腻莹润、光泽度好、均匀坚实的。还要选壶内有过滤球或者过滤网的,过滤掉大的茶渣,让茶汤稍微清澈一些,口感和舒适度更好。

陶质茶壶

陶质茶壶主要分陶壶和紫砂壶。紫砂壶特有的双重气孔结构,对茶香具有很好的吸附性,为了保证茶叶能保持其本身的特性,有一壶不事二茶的说法。也就是一个壶,只泡一种茶。

陶壶质地致密,既不渗漏,又有肉眼看不见的气孔,能吸附茶汁,蕴蓄茶味,且传热缓慢不致烫手,即使冷热骤变,也不致破裂;用陶壶泡茶,香味醇和、保性好、无熟汤味,能保茶真髓,—般认为用来泡乌龙茶、铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色。

陶质茶壶更适合在家里用,有茶桌、有茶台,品茶的同时还养壶养心,给生活增添了乐趣。当然,办公室有独立茶桌茶台还可以有点闲时时间的除外。

陶质茶壶的容量,用于冲泡的茶壶建议买ml的,自己一个人喝,或者三五个朋友一起喝都可以。用于煮茶的茶壶建议买ml以上的,可以多加一点水,让茶在茶壶中慢慢翻滚沸腾。

选购时,从实用性上来讲,建议选大品牌的,设计好,泥料好,做工精细。

玻璃茶壶

玻璃茶壶质地透明、传热快、不透气,以玻璃茶壶泡茶,茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及茶汤颜色,均可一览无遗。

玻璃茶壶更适合用来冲泡外形美观的绿茶和*茶。饮茶的同时,还能欣赏茶芽舒展绽放的美态,心情愉悦度迅速提升。

买-ml之间的比较好,有足够的空间,让茶叶舒展。

玻璃茶壶质地较脆,容易破裂(特别是冬天)。玻璃茶壶传热快,容易烫手,使用起来不如瓷器和陶壶方便,选木质手柄的就没有那么烫了。

选购时,再尽量选透明度高的,无杂质的,无气泡的,表面均匀平整的。

金属茶壶

现在市面上使用较多的金属茶壶是银壶和铁壶。

银壶煮水,能使水质变软变薄,古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。另外,银壶本身洁净无味,而且热化学性质稳定,不易锈,不会让茶汤沾染异味。

银的热传导性在所有的金属中是最突出的,它能够迅速散发血管的热量,因此可以有效预防多种心血管疾病。

银壶煮水时所释放出的银离子、钠离子能为人的身体起消*的作用。有极少量的银会以银离子的形式溶解在水中。银离子能杀菌,每升水中只要含有一千亿分之二克的银离子,就足以使大多数细菌死亡。

铁壶煮水不仅能使水变得圆润、甘甜,口感饱满顺滑,且能将原本水中含有的氯离子吸附,释放铁离子,对健康有所裨益。老铁壶润泽,新铁壶精美细腻。

茶壶种类繁多,但是它们的造型各有所不同,制造的材质也不一样。

什么样的茶配合什么样的茶器,还是要因时制宜。茶器也好,茶也好,是为人服务。这才是茶器之道,茶之道。

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