壹
夜间少眠，透过房间的玻璃窗远远地看到街上的灯光，除了偶尔闪过车灯的光影，一切都是哑然的。在这静谧无声的夜空里似乎一种叫卖声断断续续地传来：
“热豆腐唻！……”
这种热豆腐的吆喝声，在严冬夜色中穿过寒风传得很远，怅然中才知道只是一种幻觉。
虽然时隔半个世纪，这种幻觉却依然勾起我童年的许多记忆，旧时济南老城卖豆腐制品的小贩，早上挑担是卖豆腐脑的，担子的一头是一个木架子，里面蹲着一个裹着棉被的瓦缸；另一头，是一个方型的木质带橱柜的小方桌，上面放着各种调料，下面的橱柜储藏着碗筷。
小贩一路挑着担，一路吆喝着：“豆腐脑唻！……”
到了夜间是卖热豆腐的吆喝声。热豆腐多半是在冬季夜间，从华灯初上的时候，一直到前半夜，尤其是在行人较多的电影院和车站附近的路上，最容易碰见卖热豆腐的挑担。
小贩挑着担，一边行走，一边吆喝着：
“热豆腐唻！”
即便是隔着几条街在夜间都听得清清楚楚。
沉甸甸的挑担压在肩头，颤颤悠悠：一头是一个连着炉体的铁锅，底部是一个木炭炉子，锅内放着整块的豆腐，在开水中滚动着，以确保热豆腐滚烫滚烫。
另一头则是一个方形的四腿桌样的调料架，下部似乎像一个橱柜，放置着粗瓷碗勺，橱柜的桌面上是个调料盒，盒内用多个小瓷罐盛着各种调料：有蒜泥、韭菜花、咸胡萝卜末、咸香椿末、芝麻酱，辣椒油，还有酱油、醋瓶子，调料可以根据食客的喜好添加。
小贩从热水锅里捞起一块豆腐，放在碗里，再用一个扁铲，三下两下把大块豆腐划成栗子块，再舀上一勺热汤，加入各种调料，食客站在挑担旁或坐在挑担旁的矮凳上，端着一碗热豆腐，辣辣的香喷喷的，连吃带喝进肚，顿时身上热乎乎，额头上也冒出汗珠，你丢下5分钱走人。
大概到了90年代，我在夜晚走路，还会碰到卖热豆腐的挑担，如今这种热豆腐的挑担在济南已经不再，只剩下街头早餐摊上的卖豆腐脑和甜沫的吆喝声音了。
过去穿街过巷卖豆腐的梆子声也几乎听不到了，都躲在菜市场里成了坐商。
摄影：李锋
贰
建国初期还没有实行统购统销的年代都是私人买卖，市井繁荣，物价稳定，国泰民安，日子过得舒心。平时吃菜，没有菜市场，都是卖菜小贩推着地排车或者是挑着菜担子走街串巷。买豆腐的是梆子声，卖油的是小铜锣的“铛铛”声。那时，从街巷中，可看出市井生活的情趣。
柳树吐绿、桃红李白的春季，“卖香椿芽唻……香椿芽又嫩又香……”
卖菜的那种高昂的叫卖声至今记忆犹新：推着地排车的菜贩子，早上守候在各自家门口的主妇们，看见车上摞满了各式各样绿的、红的、紫的、白的五颜六色的鲜菜，车上挂着一个小桶，卖菜人用炊帚醮上清水，不时地甩洒在青菜上，以保持其菜的挺拔、鲜亮。等菜车放稳后，买菜人即围上挑挑拣拣，讨价还价，争相购买。有的嫌价高，有的嫌菜少，有的嫌喷洒的水多，有的买好菜付好钱，再拽上两棵葱或拿块姜走，这些举动卖菜人习以为常。其实他们也早有准备，在称菜时，也少斤短两地以扣除添菜的重量。
“辣椒子芫荽、小葱子白菜咧！
也有近郊农民赶着马车进城卖农产品的，听见这些叫卖声，院子里、里分里（弄堂）的小媳妇、老太太、大嫂们就会从各家各户的小院里围上来，热闹非凡。
家家吃菜都是随买随吃，没有买下过夜的菜，那个时代还没有化肥出现，所以各种菜蔬绝对是绿色，*瓜、脆瓜和洋柿子生吃感到香甜无比。
“卖小鸡的唻嗨！”
卖小鸡的挑着两个圆形的竹编扁筐，里面盛着“唧唧嚓嚓”叫着的小鸡，围着一圈孩子观看。那个时代城市家庭有的还养鸡，买回去自己饲养。
上世纪50年代老百姓住的都是平房，生活用品几乎都是在自家大门口解决，听见各种叫卖声，小贩已经停在门前，买卖方便，需要什么东西，从小贩使用的专用道具的敲打声音和吆喝声中，就可以辨别。
听见货郎鼓连续清脆的“嘣噔噔、嘣噔噔”的双联皮鼓的声音，就是卖小百货的货郎担来啦。听见响声围上来的主要是妇女们，货郎担里应有尽有：
针头线脑、雪花膏和哈喇油、剪刀梳子、各种花线彩带、各色领扣、顶针……
有的货郎单肩背着一个长扁方木箱，一只手摇动着有一串小铜擦连接的响器，每个上面连接一个金属坠子，边走边摇，锤子击打响器发出“叮叮铛铛”声响，是卖梳头油的货郎。每次母亲都会在货郎担上买一两“刨花。”这种刨花可不是平常我们说的木匠刨木头的下脚料，这是一种专门刨得很薄红松刨花，因为红松含有松油，泡在水中成为有一定黏度的水，妇女买不起梳头油就用此代理。梳头的时候用梳子蘸着这种刨花水梳头，不但顺绺、光亮而且还定型美观有一种松香的味道。
随着低沉的“帮当、帮当”皮鼓声传来，这是卖布的来啦。买布的货郎肩膀上扛着几匹布，一只手摇着一个大波浪鼓，一路走来。听见这个声音，妇女们喊住他。货郎把布匹，找个干净的台阶放下，任客人挑选心仪的花色，一尺尺量好后，最后还吆喝着，让出了两分，让客人满意而去。
摄影：李锋
叁
到了夏天，吆喝最欢的就是卖冰棍的声音了，“西来兴的冰棍！……”，“冻冻！”……小孩兜里有1分钱，就买一把碎冻冻，放到嘴里，咯嘣蹦，嚼一阵。
各种鲜果、菜蔬也丰富多彩，各种的吆喝声混杂在一起，象是一台交响的乐曲。想买什么，你坐在家里听声音就行。然后你跑几步喊住小贩，甚至把小贩领进自家的院内。
盛夏街头上出现西瓜摊位也是一景,摆摊卖西瓜的用一把破蒲扇赶着苍蝇，长长的案子上，铺着一块湿台布，摆着一把长方形明晃晃的切西瓜刀，嘴里不住地喊着:“拔凉解渴红沙瓤、赛冰糖的西瓜哩……”
晚饭后，一家人上街遛弯，在瓜摊前走过，西瓜特有的香味，扑鼻而来，我闹着要吃西瓜，大人拗不过，就给我和妹妹买一块。很少有人买整个西瓜的，也有拉着地派车，沿街叫卖的瓜农，西瓜又大又甜，大的有30多斤，有三白西瓜，白皮、白仔、白瓤；有黑皮、*瓤、红仔的；有绿皮红瓤黑仔的……虽然西瓜只有2分钱1斤，一般的家庭，也是不舍得买。我记得我们家一个夏天也就是买上一两回西瓜。吃完西瓜，西瓜皮还留着做菜团子馅用。我还专门去西瓜摊上捡拾西瓜皮，回到家里，母亲把牙咬的那一层削掉，再把瓜皮削掉，做大包子馅。
最吸引孩子们的是“叮叮当当”小铜叉敲击的声音，这是吹糖人的货担。货郎挑着一头能插糖人的货架，一个糖稀盆蹲在一个有火种的炉子上，担子另一头是个既能盛杂物又能坐人的长凳。小朋友们围着货郎，货郎坐在那里吹做各种糖人。见状，小朋友们个个掏出自己的私房钱花1分钱买一块缠蜜，在两根竹棒来回缠绕翻动下，能玩多半天。糖蜜由红棕色变成米*色的糖块，再慢慢吃掉。那个年代孩子们是没有零花钱的，平时积攒下几个牙膏皮，卖给换“洋火”的，攒下点私房。一个牙膏皮能卖2分钱。这些零钱家长是不过问的，但是作为小孩，却是一笔大的收入，买缠蜜、看小人书足以。
街上“换洋火”的吆喝声响起时，围来的都是这些卖眼膏皮的孩子们，换“洋火”就是现在收废品的，最初收废品是不给钱的。小贩根据“废品”价值以相等数量的火柴交换。后来用钱收购后，但是这种换“洋火”的吆喝声却延续多年。其实那个年代，收废品也收不到什么好东西，也就是孩子们攒下的牙膏皮，家家吃肉攒下的猪骨头、玻璃渣子、捡拾的破铜烂铁、破鞋烂袜子。
家里的旧衣服也是舍不得卖的，妇女们都留着拆解打袼褙纳鞋底。一家人穿的鞋很少去商店买。我从小一直到工作都是穿母亲做的鞋长大的。
“磨剪子唻……戗菜刀……”
“修理床篦子！”
“弹棉花唻！”
“巴巴粥！”
“蛤喇蚴子！”
“蛤蟆蝌鲐！”
“倒垃圾！”
这蛤蟆蝌鲐是济南的方言土语，就是青蛙的幼虫蝌蚪，据说活吞蝌蚪能败心火去疥疮。夏天有心火内热时，喝点蝌蚪能败火，小贩前后挑着二个大搪瓷盆，一个盛着是鲜活的带着小尾巴黑色小蝌蚪，另一个盛着小金鱼，下面有一个架子，带着几只玻璃小鱼缸。金鱼吸引着孩子。喝蝌蚪的顾客就在挑担旁，买上几尾仰脖就吞下肚。
摄影：李锋
肆
卖酱油醋的，拉着地排车，扯开嗓门吆呵着：
“后记酱菜、泺口醋唻！……”
“五香疙瘩皮唻！……”
一辆带挡板的地排车上，摆着一个个的木桶，盛着各种油盐酱醋和各种调料。用以衡量容量的叫“提子。”提子使用粗细不同高低不一的竹筒制作，这种竹提子设计有半斤的，一两的。如果买一斤酱油，就用半斤的提子来两提即可。卖甜酱或者麻汁等，还是用秤称的。
粮店也都是私人开的，没有粮食计划，日常吃粮随用随买，家里都有一个小瓦缸储粮。后来在经二路纬三路职工电影院西邻还有一家唯一的国营杂粮店，出售绿豆、红豆、豇豆等杂粮。
平时吃馒头、窝头都是家里自己蒸，街上也有馍馍铺。卖馒头的扛着一个狭长柳条筐上面盖着小棉被，沿街叫卖：
“馒头唻，热馒头！杠子头的热馒头……”
杠子头馒头和面的时候，在面板上固定着一个专用的木杠反复挤压，蒸出来的馒头又荕道又好吃。由于细粮少，平常家家户户很少吃白面馒头，我们家蒸窝头和菜团子较多。蒸馍馍用的笼屉，都是木制的，笼圈是桐木的，笼底是竹条排成的，使用一个阶段容易损坏。街上有专门修笼屉的手艺人，挑着担走街串巷。匠人挑着担带着一些半成品的桐木圈版和竹料，手中摇着“耷拉子”，发出“哈啦、哈啦”的声音。这种响器是一串方形的铁片穿起来，固定在一个木把上，匠人一边走着一边摇着发出“哈啦、哈啦”金属连续碰击的声音。听到这种声音，就会有人带着损坏的笼屉喊住匠人在路边修理。匠人使用一根竖干上缠上一条细细的皮条，下端陷进一个扁刃的人工钻具，利用横杆拉动借惯性使扁刃转动在笼屉上钻眼。
家里除了用的煤球炉子外，做饭大部分使用铁锅和拉炉子。拉炉子就是用风箱鼓风烧煤末子或者柴火的炉子。做饭贴饼子，锅大汽足蒸的快。
一家有这种炉子，同院的邻居也相互借用。一个院子住着几户人家，家什都相互借用，和睦的象是一家人。尤其是夏天吃饭都会搬出一个小桌在院子里吃，谁家过得怎样一目了然。
因为铁锅和风箱是常用物件，补铁锅的和修风箱的手艺人也应运而生。铁锅都是生铁的，匠人挑着担，带着小煤炉、小风箱、坩埚花铁块成铁水，补漏洞。风箱使用久了，里面的鸡毛磨损漏风，匠人打开风箱添加鸡毛再重新勒紧即可。那个年代生活用煤都是碳末，买一百斤煤末，再买一车*土掺和摊成煤饼子使用。卖*土是南山的农民，拉着地排车进城沿街叫卖。
“烧土！烧土！”（南山上的*土）深秋季节街上会出现买*土的声音。因为那时候家家户户烧碳末，需要有*土搀和。乡下人把*土卸到用户指定的地方，一车*土才卖1毛钱，真不容易。
伍
晚秋季节，柿子下树，南山的农民拉车、携蓝叫卖，“大合柿！喝蜜的大合柿！……“卖地瓜！南山的地瓜！”的叫卖声此起彼浮。济南的蔬菜渐渐稀少，街上出现大白菜和各种萝卜，从深秋过严冬，市民们主要吃的蔬菜就是大白菜和白萝卜一样觉得好吃。白菜粉皮炖肉真香。
“有买铺床草的么！”沿街吆喝卖铺床草的不断。那时家底都很薄，甚至有的家庭连铺床的褥子也没有，我家里铺床的也是一个硬邦邦死套子。有的直接就是一个草褥子。买上几斤新的铺床草，换下草褥子的陈草，暖暖和和过冬天。这种草以麦秸和一种野生的荒草为多。
临近春节各种吆喝声更多，除了家家户户戗菜刀磨剪子过年，理发挑子也多了起来。为了省下点钱也很少去理发店理发，所以街上的剃头挑子很多。
俗话说，“剃头挑子一头热”剃头匠，一路吆喝着，挑着一副挑担，前面是一个高高的象是盆架似的架子，上面蹲一个铜脸盆，下面是一个有火种的炉子，后面是一个梯形的四条腿长条凳，上窄下宽，有五层抽屉，放着理发工具。理发的时候客人坐在上面，围上围布，也刮脸洗头，外加按摩。使用的刮脸和洗头用水，都是临时去街坊索要。
节日夜晚，热闹的地方就是戏院和电影院门前了：有平板车和挎着竹篮卖脆萝卜的小贩，一盏盏电石灯闪着刺眼的亮光，吆喝着：“脆萝卜唻！红心的脆萝卜！”在洗的洁净的青皮红巴脆萝卜上面，摆着几个劈开露出红心的萝卜花瓣，有的粉红色、有的大红色。在电石灯的照跃下，萝卜红艳鲜亮，买上一个脆萝卜，小贩左手托着萝卜，右手麻利的用长刀，啪啪啪，瞬间把个萝卜劈成一朵莲花瓣，顾客掰下一瓣，咬一口，稀甜蹦脆。
在人民商场、劝业场、西市场和新市场最容易看到拉洋片的，生意人立在一架大木箱边，一手在拉动着一根根绳子，一边使劲的吟唱着，“看一看那，观一观！解放*渡江打江山……”声音阴阳顿挫，有声有色，勾引着孩子们趴在木箱前的放大镜向里观看。实际上里面全是一张张图片，小贩拉上来放下去，经放大镜观看，画面场面宏大。
临近年关，各家各户都在准备过年的器物，坏的盆盆罐罐需要修补，于是，街头巷尾传来，“锔盆锔碗锯大缸”的吆喝声，他伴随着小铜锣在挑担的晃动下发出清脆的，“叮叮、当当”的响声，这就是锔盆锔碗的来了。那时候家里的瓷碗、瓷盆打破或者是有了裂痕是不舍得丢掉的，来了金刚钻才能揽这个瓷器活，所以家家户户都有些带着锔钉修补的瓷器。
换壶底的小炉匠，敲打着破铁壶底，发出“砰、砰”嘶哑的破金属击打声音，换铁壶底，补锅底，打烟筒，打锡壶，焊漏洞的生意也十分红火。
打铁的汉子都是两个人，来自章丘。他们推着独轮车，停在路边的避静处。铁匠支起火灶，一人拉动着大风箱发出“呼达”声。拉风箱和抡大锤的是徒弟，一双沾满煤黑的双手，两只胳膊凸显出核桃般大小的肌肉疙瘩，黑红的脸膛，流淌着汗水。师傅胸前挂着一张油布做成的围裙，是防备打铁时火星烫伤皮肤而特意穿戴的。师傅左手拿着钳子固定着烧红的铁件，右手拿着小锤，定型击打。家里用的菜刀、斧头、小工具，都是让打铁的打制。有时活多走不了，打铁匠晚上就在原地打地铺，自带炊具，蒸小米干饭，不吃其他饭食。据说小米干饭能撑时候，耐饿。打铁匠抡起钢锤，击打铁绽子的“叮叮、当当”的声音在济南早期商人，各种吆喝声和他们敲打着代表各自行当，特色的道具发出的音响，构成了一幅市井和生活的百态图。
这些吆喝声，有的发出婉转悠扬的声音，拖着长腔，有的急促喊出后，没有后音，音色轻重各有特色。一年四季遍布旧时济南府内外街巷中的叫卖声，就像四季歌一样美妙，清脆动听。
这些早期的市井百态，深深地埋在老济南人的心里，永远挥洒不去。
来源：济南古城历史街区
