泡茶,可以是无数种方法,茶在你手,任你折腾。小时候,村里长辈们泡茶,是简单的玻璃杯灌开水,绿茶,红茶,都是如此。有段时间,父亲也许是嫌绿茶不够香,就把干茶叶用个小瓦罐架在火上转着烤,烤一阵之后加水进去煮,清香的绿茶竟然被他煮出乌龙的高香,左邻右舍称道一时。
喝茶是简单随意的事,茶该怎么喝,喝茶人说了算。但是随着对茶的热爱,和喝过好茶后对茶品的追逐,喝茶人也必然愿意在“泡好茶”这件事上下下功夫,尤其是泡茶器具的选择上,逐渐汇入主流,用专业的器具泡相应的茶。以下为规范泡茶入门必备茶具,来看看你都认识吗?
1,茶壶
茶壶是茶具中的重要组成部分,是泡茶时的主泡器,由把,盖,底,身,壶嘴,五个主要部分组成,用料主要为紫砂,紫陶,瓷器等。根据喜好和为满足不同茶类的冲泡需求,大小,高矮,胖瘦不一,具统计,从结构及外形上看,茶壶的形态多达多种。
2,盖碗
盖碗又称为三才杯,在茶具中具有与茶壶同样的地位。由杯托,杯身,盖子,三个部分组成。盖子为天,杯托为地,中间是人,意为天,地,人,三才合一,暗合中国人对融入自然的追求和向往。盖碗的主要材质为白瓷,也有陶制盖碗,玻璃盖碗等。
3,公道杯
也称“茶海”,茶水分离,逐泡出汤时使用。主要作用是接受主泡器泡好的茶汤,再分给客人。公道杯出汤,能保证分给每位客人的茶汤浓稠,香韵一致,以防止主人偏颇,给他喝好茶,给你喝劣茶,最主要是围坐一起,喝同样的茶才有共同的话题。
4,品茗杯
俗称“茶杯”,每人一只,接收公道杯分杯的茶汤。大小,外形多样,有玻璃,瓷,陶,等材质。喝茶讲究平等与公平,唯有在品茗杯上,主人可以使用不同于客人杯,且高端,霸气,独具特色的主人杯,不会引人不快,这既是对主人的尊重,也是主人品味,情趣爱好的表现。在选择品茗杯时,应尽量选择内壁白色或颜色较浅者,以便观赏漂亮的茶汤,黑乎乎一杯以及清透唯美之间,人们更容易接受后者,反之,可能瞬间觉得整个茶都不好了。
5,煮水器
也称“随手泡”,具有快速煮水,精确控制水温的优势。水温是泡好一个茶的关键性因素,因此,常喝茶,泡好茶,一个好用的煮水器也是不可少的。煮水器有铝,铁,玻璃等材质,随着科技的发达,煮水器越来越智能和多样,在市场上多了许多选择。
6,茶道六君子
分别是“茶桶,茶针,茶则,茶夹,茶漏,茶匙”,六种道具在泡茶时分别有自己的用处,使泡茶的流程在利于操作的同时更加美观,具有观赏性。使用材料主要为:紫颤木,竹,铁梨木等。
7,茶荷
用于盛放将要冲泡的茶,供客人观赏叶底,一般常见的为白瓷材质,和比较古朴的竹制茶荷。白瓷材质器型主要为一端半圆形,一边尖。竹制为一节竹筒的一小半,打磨光滑。茶荷是茶艺展示时的必备茶具,在日常冲泡中可能用的频率比较少。
8,茶叶罐
又称茶仓,用于存放茶叶,材质多样,有紫砂,瓷,纸,玻璃,锡等,根据材质有不同的性质,选择时主要应