辣根的实用栽培技术
辣根的实用栽培技术
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文章来源：辣根
发表时间：2005-03-28
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辣根（cochlearia
armoracqa
l.）别名西洋山萸菜、马萝卜，属十字花科辣根属多年生宿根蔬菜。以肉质根食用，其根内含有一种强烈的挥发油质黑芥甙，故有特殊的辛辣气味，主要用作肉类罐头的香辛料。我国自古将其入药，有利尿、兴奋神经的功效。近年研究发现，它还具有较强的抗癌效果，深受人们的喜爱，市场需求量日益增长，具有较大的发展潜力。现将有关栽培技术介绍如下。
1
生长习性
辣根喜冷凉气候，生长发育的适温20℃左右，高温下生长受到抑制。对土壤的适应性很强，较耐干旱，怕水涝。栽培以土层深厚、疏松肥沃、排水性能良好，ph6.0～6.5的沙质壤土为宜。
2
选种
应选择生长健壮、在整个生长过程中无病虫害或者病虫害发生较轻的、长度15左右、粗1.0～1.5的侧根为种根。
3
整地栽种
辣根为深根性植物，应深翻土地。每667平方米施土杂肥3500kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾20kg。施后浅翻1次，使基肥翻入土中，整细整平，做成1.3m宽的高畦，畦沟宽40左右，畦向以南北向为宜。
春栽2月上旬到3月上旬，不晚于4月上旬；秋栽在寒露至结冻前。栽种辣根的方法有平栽、斜栽、横栽3种，一般以斜栽为主。栽前在畦上按株距30～40、行距50～60划南北向浅沟。在栽沟中按株距用木杆打洞，深度18～20，洞的直径与种根直径大致相等，洞的长度与种根长度大致相当，打洞不宜与畦面垂直，而应由北向南倾斜插入，与畦面呈30～45°。将种根插入洞中，根头向上，切勿倒置与弯曲，以免影响根部生长，覆土3～5，每667平方米栽植2500～3000株。定植后如发现缺苗，应及时补苗。
4
田间管理
田间管理是辣根高产的关键。4月下旬出苗后，苗高10～15时间苗，去弱留强，每株留3～4个新苗，并且除草、松土、追肥1次。每667平方米施稀人、畜粪水1000～1200kg，加尿素10kg。进入6月份后，是辣根地上部分快速生长期，进行第2次追肥，每667平方米施腐熟人粪尿1200～1500kg，尿素10～15kg。辣根封行以后一般不追肥。进入根部膨大期，每10～15天追施叶面肥1次，一般追施0.2%尿素和0.3%磷酸二氢钾水溶液。到封行时应中耕2～3次。最后一次中耕除草要结合培土进行，以防止辣根倒伏。多雨季节要注意排水防涝。
5
病虫害防治
辣根作为保健蔬菜，严禁施用剧*、残留量大的有机磷农药，例如甲拌磷、1605、1059等。对于溴氢菊酯、杀灭菊酯等农药，也要严格按照规定指标施用。
5.1
病害
辣根青霉病和白霉病可用1000倍升汞液浸种根30～40分钟。软腐病严重影响辣根的生长，在发病初期，每隔7～10天喷施1次药，连喷2～3次；发现病株立即用药液浇灌，病株及其周围健株可用72%农用链霉素可溶性粉剂3000倍、53.8%可杀得2000干悬浮剂1000倍、20%龙克菌可湿性粉剂600倍、5%菌*清水剂300倍、57.6%冠菌清干粒剂1000倍、47%加瑞农可湿性粉剂800倍液等防治。疮痂病一般采用轮作和高畦栽培来预防。
5.2
虫害
蚜虫为害叶片及嫩梢，可用40%乐果乳油800～1500倍液喷杀。用90%晶体敌百虫1000倍液，或50%辛硫磷乳液1000倍液喷雾防治小地老虎。用80%敌敌畏乳液1000倍液与2.5%功夫乳油3000倍液或40%乐果乳液1000倍液，每667平方米用药液50kg来防治菜青虫和菜蝽。消灭钻心虫可用功夫菊酯1500倍液或杀灭菊酯3000倍液喷株心，也可用杀螟杆菌、7216等生物农药进行防治。
6
适时收获
辣根生长期长，根据其生长特性，5～7月份是营养生长期，8～10月份是生殖生长期，又因辣根的抗冻性很强，收获期可从11月份到第2年3月份，一般在当年土壤封冻前收获。收早了影响产量，辣度不够；收晚了容易受冻，最佳收获期为10月下旬至11月上旬（寒露至霜降）。
